Une tasse de farine et une tasse de sucre ne pèsent pas pareil, et une tasse de farine peut varier de 20 % selon la façon de la remplir. Peser est plus fiable. Voici des valeurs typiques pour une tasse américaine (236,6 ml), la même table que celle du convertisseur tasses-grammes ; mettez toute une recette à l'échelle avec le redimensionneur de recettes.
Poids typiques
| Ingrédient | Par tasse US (g) | Par cuillère à soupe (g) | Par cuillère à café (g) | Par tasse de 250 ml (g) |
|---|---|---|---|---|
| Beurre | 227 | 14,2 | 4,7 | 240 |
| Beurre d’arachide | 258 | 16,1 | 5,4 | 273 |
| Cacao en poudre | 85 | 5,3 | 1,8 | 90 |
| Cassonade (tassée) | 213 | 13,3 | 4,4 | 225 |
| Eau | 237 | 14,8 | 4,9 | 250 |
| Farine complète | 120 | 7,5 | 2,5 | 127 |
| Farine tout usage | 125 | 7,8 | 2,6 | 132 |
| Farine à gâteau | 114 | 7,1 | 2,4 | 120 |
| Farine à pain | 127 | 7,9 | 2,6 | 134 |
| Flocons d’avoine | 90 | 5,6 | 1,9 | 95 |
| Huile d’olive | 216 | 13,5 | 4,5 | 228 |
| Huile végétale | 218 | 13,6 | 4,5 | 230 |
| Lait | 245 | 15,3 | 5,1 | 259 |
| Miel | 340 | 21,2 | 7,1 | 359 |
| Pépites de chocolat | 170 | 10,6 | 3,5 | 180 |
| Riz blanc (cru) | 185 | 11,6 | 3,9 | 195 |
| Sel de table | 292 | 18,2 | 6,1 | 309 |
| Sucre cristallisé | 200 | 12,5 | 4,2 | 211 |
| Sucre glace | 120 | 7,5 | 2,5 | 127 |
| Yaourt | 245 | 15,3 | 5,1 | 259 |
Conseils
- Versez la farine à la cuillère dans la tasse et arasez ; puiser directement avec la tasse la compacte jusqu'à 20 % de plus.
- La cassonade se mesure tassée, le sucre blanc et la farine non tassés.
- Prenez les valeurs comme un repère : les marques, l'humidité et la finesse les décalent de 10 % ou plus.
- Une cuillère à soupe américaine vaut 1/16 de tasse (14,8 ml) et une cuillère à café 1/48 (4,9 ml). Les cuillères à soupe australiennes font 20 ml.
- Pour les liquides proches de l'eau (lait, yaourt), une tasse fait environ 240 g, et les recettes métriques emploient une tasse de 250 ml.